BEZGLUTENOWY CHLEB GRYCZANY

Wspaniały chleb, dietetyczny, bezglutenowy. Doskonały, kiedy masz problem z tarczycą.

 SKŁADNIKI 

• 500 g kaszy gryczanej, surowej, nie prażonej 
• 600 ml przefiltrowanej wody 
• 1 łyżeczka soli Opcja 
• 100 g nasion słonecznika
• 3 łyżki czarnuszki
• 2 łyżki oregano Lub (moja ulubiona)
• pomidory suszone ze słoika
• oliwki czarne, zielone ( dobre są te w oliwie)
• rozmaryn (ja lubię świeży) lub suszony
• pieczony czosnek rozgnieciony widelcem (200st piekarnik – 10 min góra-dół , oliwa na czosnek) 
• tymianek świeży
• rozmaryn 

Niebawem zrobię wersje na słodko z orzechami. Z pewnością się z Wami podzielę! 

WYKONANIE 

Kaszę gryczaną dobrze wypłucz i umieść w plastikowej misce, dobrze wymieszaj z wodą. Następnie przykryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24-36 godzin (zalecam 36).

Po 36 godzinach pojawią się małe kiełki, co oznacza, że kasza gryczana jest gotowa do miksowania. Po zblendowaniu kaszy z wodą na gładką masę, wymieszaj ją z solą i w moim przypadku pomidorami, oliwkami i rozmarynem. Następnie przełóż ją do formy – keksówki wyłożonej pergaminem do pieczenia. 

Posyp po wierzchu rozmarynem i odstaw na kolejne 12 godzin pod ściereczką, aby rozpocząć naturalny proces fermentacji. Po upływie 12 godzin chleb nieco wyrośnie.

Nastaw piekarnik na 190°C góra/dół na 1.30 godz. 

Polecam zaopatrzyć się w toster.. smakuje jeszcze lepiej.