PLACKI Z BATATÓW I Z BROKUŁÓW

Idealny przepis na rozpoczęcie pysznego weekendu.  Placki mogą być dodatkiem lub pełnowartościowym posiłkiem. Zdecyduj! 

 SKŁADNIKI

• 3 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę 
• 3 dymki, posiekane
• 1/2 główki brokułów, posiekanych
• mały pęczek świeżej posiekanej kolendry * 2 łyżeczki papryki
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku – lub więcej do smaku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku lub świeżego
•  Sól pieprz
•  5 czubatych łyżek mąki owsianej – miksuje płatki owsiane
•  Olej kokosowy do smażenia 

 WYKONANIE

Rozgrzej piekarnik do 220 st. góra/ dół lub 200 st. z termoobiegiem. Ułóż kostki batatów na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem i skrop 1-2 łyżkami oliwy z oliwek.

Piecz w piekarniku przez 30 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Przenieś słodkiego ziemniaka do dużej miski i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Dodaj cebulę, brokuły, kolendrę, mąkę, chilli i paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, a następnie uformuj małe placki. Rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego i smaż przez kilka minut z każdej strony, aż się zrumienią. 

Smacznego!