Faszerowana Papryka

To jedno z pierwszych moich dań ZIELONEJ DIETY, od którego zaczęła się moja przygoda z odżywianiem.

Bazą w nim, jest duża ilość świeżego imbiru i czosnku, oraz wszystkie zielone produkty które znalazłam w lodówce.

Przepis możesz modyfikować wg własnych preferencji smakowych.

SKŁADNIKI

• 2 duże zielone papryki
• świeży imbir, spory kawałek żeby podkręcić smak
• 3 ząbki czosnku ( ilość wg uznania)
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• pół pora
• pół średniej cukini
• 0,5 szklanki gotowanej zielonej soczewicy lub fasoli mung
• pęczek świeżych ziół (koperek, pietruszka, bazylia – wg uznania)
• 7 zielonych oliwek
• 6 dużych kaparów, lub łyżka drobnych
• łyżka sosu sojowego
• pieprz

WYKONANIE

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojonego drobno pora, a kiedy zmięknie dodaj pocięty w cienkie plastry imbir i wyciśnięty przez praskę czosnek.

Kiedy por dochodzi pokrój cukinię w drobną kostkę, zielone oliwki i duże kapary w plasterki i połącz z zawartością patelni.

Na koniec dodaj zieloną soczewicę i posiekane zioła, doprawiając wszystko sosem sojowym i pieprzem.

Zawartość patelni pozostaw na ogniu przez około 3-4 minuty.

W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 185 st. góra-dół.

Przekrój papryki na pół 2,5 cm od góry, tak aby po napełnieniu ich farszem z patelni można było je zamknąć. Wydrąż środek papryk i napełnij je farszem. Włóż do piekarnika na 20 minut.

Po tym czasie, wyciągnij ostrożnie na talerz, posyp świeżymi ziołami i ciesz się smakiem.

Smacznego!